この時期に芽生える若葉のヨモギは、エネルギーがギュッと詰まっていて、それでいてアクが少なく食べやすいんです✨
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簡単に食べられるのは天ぷら！
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不思議なことに苦味が消えて食べやすくなるんですよ✨
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人の手が加えられてない野草は、栄養価やエネルギーが高いだけじゃないんです。
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人は自然の一部。自然界のものをとることで共存し、元気に過ごせることでもあるんです✨
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そんなこんなで野草であるヨモギを入れたあんこ餅を作りました✨
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ヨモギの量が少なかったのか、アクが少なかったのか苦味が少なく、娘もなんとか食べてくれました?
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自分が作ったのもあり、私は美味しくいただきましたけどね✨
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また改良して近々作ってみるつもりです！
3月
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